El post de hoy lo voy a dedicar a una técnica que te traslada a oriente y que estamos ofreciendo en uno de nuestros platos. El Teriyaki,
típica técnica de cocción en la cocina japonesa, consiste en asar los alimentos
en un adobo de salsa dulce. La palabra teriyaki procede de la palabra teri,
que es el brillo que la salsa aporta al alimento, y yaki, a la propia
técnica de cocción o asado de los mismos.
Esta salsa o adobo, suele utilizarse
para la preparación de pescados y carnes, ya sea al horno o a la parrilla,
dándoles un sabroso sabor dulce. También se utiliza en la elaboración de
arroces, noodles o tallarines y verduritas, cada vea siendo más común el uso de
esta salsa. Tanto es así, que incluso la manera de elaborar la propia salsa
está variando, utilizando en ocasiones ajo, jengibre, ralladura de limón o de
naranja.
La manera tradicional de cocinar los
alimentos con teriyaki, es sumergiendo estos en la salsa, o bien pintar con la
salsa, ya sea la carne o el pescado, varias veces hasta que se consiga el punto
deseado.
En el Pantalán podrás degustar un plato
con muchísima acogida, Atún rojo con patata asada y Teriyaki, todo asado en nuestra parrilla y bañado con esta deliciosa salsa.
Esperamos os guste si
venís a probarlo.
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